Stavia şeker otunun faydaları nelerdir ve stavia şeker otu ne işe yarar? soruları cevap buldu. Doğal kökenli bir tatlandırıcı olarak bilinen stavia (şeker otu), sıfır kalori içermesi ve normal şekerden 300 kat daha tatlı olmasıyla dikkat çekiyor.
Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, İzmir’de de üretimi yapılan bu bitkinin, sağlıklı bir tatlandırıcı alternatifi sunduğunu ve diyabet hastaları için ideal bir seçenek olduğunu belirtti.
Stavia (şeker otu) nedir?
Güney Amerika kökenli bir bitki olan stavia (şeker otu), Paraguay ve Brezilya’da yüzyıllardır tatlandırıcı olarak kullanılıyor. Yapraklarında bulunan doğal bileşenler sayesinde şekerden 300 kat daha tatlı olan bu bitki, tatlandırıcı olarak dünya çapında yaygınlaşmaya başladı.
Türkiye’de ilk kez 2009 yılında Antalya’da üretilmeye başlanan şeker otu, günümüzde birçok şehirde yetiştiriliyor. Özellikle Japonya gibi ülkelerde yapay tatlandırıcılara alternatif olarak sıkça tercih ediliyor.
Stavia şeker otunun faydaları nelerdir?
Stavia şeker otunun sağlığa birçok faydası bulunuyor. Bu bitki, sıfır kalori içermesi ve kan şekeri seviyelerinde ani yükselmelere neden olmaması nedeniyle diyabet hastaları için güvenli bir seçenek olarak kabul ediliyor. Stevianın sağlığa olan diğer faydaları ise şu şekilde sıralanabilir:
- Kalori içermediği için kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Tip 2 diyabetin yönetimine katkı sağlar.
- Yüksek tansiyon riskini azaltabilir.
- Anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.
- Sindirim sistemini destekler ve bağırsak sağlığını korur.
- Diş çürümesine neden olmaz ve ağızda uzun süreli tatlı bir aroma bırakır.
- Lif içeriği yüksektir ve toksik etkisi yoktur.
Günümüzde, diyet yapanlar, diyabet hastaları ve sağlıklı beslenmeye önem veren kişiler tarafından sıkça tercih edilen şeker otu, doğal ve sağlıklı bir tatlandırıcı olarak öne çıkıyor.
Stavia şeker otu ne işe yarar?
Prof. Dr. Seda Genç, stevia şeker otu bitkisinin diğer tatlandırıcılardan farklı olarak toksik olmaması, lif içeriğinin yüksek olması ve böbrekler üzerinde olumsuz etkilerinin bulunmaması nedeniyle güvenle tüketilebileceğini ifade ediyor. Ayrıca, stevianın ısıya dayanıklı olması ve gıda ürünlerinde kolayca kullanılabilmesi, onu mutfaklarda popüler bir seçenek haline getiriyor.
Türkiye’de de giderek yaygınlaşan stevia üretimi, İzmir gibi tarım açısından zengin bölgelerde büyük bir potansiyele sahip. Doğal ve düşük kalorili tatlandırıcılara olan talebin artmasıyla birlikte, stevianın gelecekte daha geniş bir kullanım alanı bulması bekleniyor.
Uzmanlar, stevia bitkisinin sağladığı faydaların bilimsel olarak kanıtlandığını ve bu bitkinin, sağlıklı beslenme trendlerinin bir parçası olarak daha fazla yaygınlaşacağını öngörüyor.
